春季，在中醫(yī)看來，應該吃一些比較升發(fā)與易消化的食物，也可以適當地“吃香喝辣”以健胃，吃點酸味以助食欲，還要重視春節(jié)過后因營養(yǎng)過度而解膩。春季吃什么好？下面就讓小編為大家介紹胃口大開的食物。

一、春韭

“春韭”以其比較升發(fā)而被稱為“菜中的壯陽藥”，加之其味道可口鮮甜，又含較多的纖維素，因此成為春天的佳菜。人家或酒店餐廳可以用春韭炒豬肉、鮮魷魚、章魚，又可以用韭菜白或韭菜花炒蝦仁。

二、春筍

“春筍”同樣也是春天的升發(fā)之菜蔬，既可以切塊后與豬骨、酸菜做湯，也可以切片炒魷魚、鵝掌、三鳥內臟，由于春筍所含纖維素多，也利于通便。

三、春菜

“春菜”也是春天具有升發(fā)作用的菜，其營養(yǎng)豐富，所含蛋白居蔬菜之首，且?guī)в幸环N令人開胃的微苦之味，春菜炒豬肉或臘肉，也是一款春天應時之佳肴。

四、山楂

山楂果肉松軟、美味可口，營養(yǎng)價值和藥用價值都很高，尤其是開胃消食的功能，對消除肉食積滯有良好的效果。同時，山楂還可以促進消化液的分泌，達到增進食欲的功效。

推薦食譜

臺式皮蛋豆腐

原料：豆腐一盒、皮蛋一只、肉松30克

制作：

1、把豆腐切成大塊，皮蛋切成四瓣；

2、把切好的豆腐和皮蛋擺好，淋上美味鮮；

3、把肉松也擺在盤子里即可。

三丁豌豆

原料：豌豆300克、蝦仁、筍丁、火腿

制作：

1、把火腿切丁備用；

2、把新鮮豌豆過水，然后撈出控干再過油；

3、在豌豆中加入適量的鹽和味精，后撒入筍丁、火腿丁，后勾芡即成。

雨花石水晶蝦仁

原料：河蝦仁300克、白果30克、糯米、豆沙適量

制作：

1、將河蝦仁過水撈出備用；

2、將糯米和豆沙做成團狀，用手壓扁，擺在盤子邊緣；

3、將蝦仁下鍋清炒，后放入鹽、味精；

4、起鍋之前勾芡即可。

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