烘焙使人心情愉快，大家有沒有想過在家里自己制作西點(diǎn)呢？只要一些簡單的材料，加上一個(gè)小巧精致的烤箱，就可以自己在家里做點(diǎn)心吃啦！有些人為了學(xué)西點(diǎn)，會(huì)買一本烹飪書，結(jié)果很久之后也只做了其中的寥寥幾樣而已，太浪費(fèi)啦。煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校知道不少簡單易懂的西點(diǎn)做法，這就挑出兩個(gè)跟大家詳細(xì)說說！
好吃西點(diǎn)的制作方法
一、戚風(fēng)卷筒蛋糕
1、配方
蛋白的準(zhǔn)備，蛋白5個(gè)白糖80g、塔塔粉2.5g；蛋黃部分，糖粉37g、鹽2.5g、水75g、色拉油62g、蛋黃5個(gè)、低粉125g、泡打粉2.5g、裝飾用果醬適量。
2、制作方法
蛋黃部分的糖、鹽、水、油加在一起攪拌均勻。加入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉翻拌均勻。蛋白打至粗泡狀加入三分之一的白糖，再打至泡沫細(xì)膩加入三分之一的白糖。然后打至有紋路加入剩余的白糖打到濕性發(fā)泡。取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒入剩下三分之二的蛋白糊中翻拌均勻。倒入墊有油紙的8寸烤盤內(nèi)，抹平，震幾下。烘烤溫度：175度時(shí)間20分鐘左右。烤至表面金黃色。取出翻面冷卻。8在蛋糕底部抹上果醬，借助搟面杖卷成筒狀，切片即可。
二、蔓越莓奶酥
1、配方
低粉195克、蛋黃3個(gè)、奶粉12克、黃油80克、糖粉70克、葡萄干80克、表面刷液用蛋黃一個(gè)。
2、制作方法
黃油軟化后加入奶粉和過篩的糖粉打發(fā)（顏色變淺，體積變蓬松）；分次加入三個(gè)蛋黃，充分乳化。加入過篩的低粉，翻拌均勻。加入泡過水的蔓越莓，翻拌均勻成面團(tuán)。用搟面杖搟成厚越1CM的面片，用刀切成小長方形。放入烤盤，在表面刷上蛋液；烘烤溫度：180℃時(shí)間15分鐘左右，表面金黃色。
煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的這兩招，大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)了西點(diǎn)培訓(xùn)班，在這里，你不僅可以學(xué)到經(jīng)典的各種西點(diǎn)的做法，還可以學(xué)到當(dāng)下流行的網(wǎng)紅款哦！還等什么呢？趕快致電報(bào)名吧！
