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青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校跟你聊聊披薩的前世今生

瀏覽[2358]次 [2018-8-16]

披薩是很受當(dāng)代年輕人的食物之一，這種源于意大利的食物現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全球。那么大家對披薩了解多少呢？接下來就由青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校西餐專業(yè)的老師來給大家講一講關(guān)于披薩的那些事，各位“吃貨”千萬不要錯(cuò)過呦！

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披薩起源

公元前三世紀(jì)，羅馬歷史記載：圓麥餅+橄欖油+香料+石上烤

披薩分類

1、按大小分類
A.9英寸比薩餅、建議1-2人食用
B.12英寸比薩餅、建議2-3人食用
C.14英寸比薩餅、建議3-4人食用

2、按餅底分類
A.鐵盤比薩餅(PanPizza)
B手拋比薩餅(Hand-tossedStylePizza)

3、按餅底的成型工藝分類
A.機(jī)械加工成型餅底
B.全手工加工成型餅底

4、按烘烤器械分類
A.電烤
B.燃?xì)饪?/span>
C.木材爐烤

5、按總體工藝分類
A.意式比薩餅
B.美式比薩餅

判斷披薩好壞的方法

1、上等的匹薩必須具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、奶酪、匹薩醬和新鮮的餡料。
2、餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。
3、純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士。
4、匹薩醬須由鮮美番茄混合天然香料秘制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。

5、所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會(huì)破裂。這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)一。

看了上述關(guān)于披薩的介紹，各位是否也對披薩有了更全面的了解了呢？如果像學(xué)習(xí)披薩的制作方法，那么你可以來青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校這里報(bào)名和學(xué)習(xí)。學(xué)校的老師將會(huì)為你傳授專業(yè)技術(shù)，確保每個(gè)學(xué)生都能學(xué)有所成！

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