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烘焙行業(yè)職業(yè)技能競賽在山東省城市服務(wù)技術(shù)學(xué)院舉辦
“草樹知春不久歸，百般紅紫斗芳菲”。5月29日，為繼續(xù)打造“中國魯菜之都”品牌，探索魯菜惠民和魯菜惠企的新路子，由煙臺市商務(wù)局、煙臺市總工會、煙臺市食品藥品監(jiān)督管理局、共青團(tuán)煙臺市委、煙臺市婦女聯(lián)合會聯(lián)合舉辦的“中國魯菜之都”品牌認(rèn)定活動(dòng)暨煙臺市烘焙行業(yè)職業(yè)技能競賽在山東省城市服務(wù)技師學(xué)院隆重舉行。
本次活動(dòng)以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義經(jīng)濟(jì)思想為指導(dǎo)，圍繞服務(wù)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，激發(fā)和調(diào)動(dòng)餐飲企業(yè)和從業(yè)人員樹立品牌意識，大力弘揚(yáng)工匠精神，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快煙臺餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展步伐。各聯(lián)辦單位、行業(yè)企業(yè)及職業(yè)院校對本次活動(dòng)傾注了巨大熱情和不懈努力。經(jīng)過商務(wù)部門、行業(yè)協(xié)會的共同發(fā)動(dòng)，共有252名選手、463個(gè)品種參與本次活動(dòng)。
本次比賽覆蓋面之廣，參賽人數(shù)之多，整體水平之高，均創(chuàng)歷年之。本次比賽既是煙臺餐飲綜合實(shí)力的大檢閱，又是對煙臺“中國魯菜之都”復(fù)評之后創(chuàng)新成果的大考核。各家酒店均非常重視，大師們披掛上陣，舞刀弄勺，以菜會友。
煙臺東山賓館、煙臺東方海天大酒店、煙臺新時(shí)代大廈、煙臺百納餐飲有限公司、煙臺世貿(mào)希爾頓酒店、煙臺海悅大廈、煙臺孚利泰國際酒店、煙臺麗景海灣酒店有限公司、煙臺金沙灘大酒店、煙臺華安國際大酒店、煙臺魯花東上海鮮大酒店、煙臺中心君度酒店、煙臺昆侖國際大酒店、煙臺福來齊餐飲管理有限公司、煙臺前衛(wèi)永聚大酒店、煙臺華宇大飯店、煙臺安德利度假酒店、福山賓館、招金舜和國際飯店、招遠(yuǎn)金城溫泉大酒店、招遠(yuǎn)金都賓館、蓬萊創(chuàng)實(shí)酒店投資管理有限公司、蓬萊仙海情緣達(dá)酒店、蓬萊國賓酒莊、萊陽交通賓館、棲霞亞東大酒店、棲霞東盛御園大酒店等大型酒店均派強(qiáng)陣容參加，煙臺萬盛合大酒店、煙臺凱文海鮮大酒店、煙臺旺角小漁村、煙臺東祺匯海大酒店、福山清洋隆景春大酒店、福山麗苑大酒店、福山王大廚餐飲有限公司、蓬萊茶文化主題酒店等眾多社會著名酒樓更是踴躍報(bào)名參與。各家酒店借此機(jī)會，相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，公平競爭，共同進(jìn)步。
據(jù)大賽組委會介紹，本階段“中國魯菜之都”餐飲品牌認(rèn)定活動(dòng)，將評選出煙臺名菜、煙臺名點(diǎn)、煙臺名吃及其它相關(guān)獎(jiǎng)項(xiàng)，表彰活動(dòng)將在2018年“中國魯菜之都”餐飲品牌認(rèn)定活動(dòng)全部結(jié)束后舉行，根據(jù)相關(guān)文件規(guī)定時(shí)間大約在10月底。參加煙臺市烘焙行業(yè)職業(yè)技能競賽的選手，將由大賽組委會按照一定比例授予“煙臺市金牌廚師”、“煙臺市銀牌廚師”、“煙臺市優(yōu)秀廚師”稱號，總成績第1名的選手推薦申報(bào)“煙臺市技術(shù)能手”和“煙臺市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆保荒挲g在35周歲以下的在職職工，按照競賽總成績?nèi)∏?名向共青團(tuán)煙臺市委員會推薦申報(bào)“煙臺市青年崗位能手”；女性在職職工按照競賽總成績?nèi)∏?名向煙臺市婦女聯(lián)合會推薦申報(bào)“煙臺市巾幗崗位能手”。對食品安全達(dá)標(biāo)且能通過不同形式展示操作過程的參賽單位，授予煙臺市“明廚亮灶”清潔廚房餐飲示范企業(yè)。對組織嚴(yán)密、成績優(yōu)異的參賽單位，由競賽組委會頒發(fā)“佳組織獎(jiǎng)”和“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”。
本次活動(dòng)是在走進(jìn)中國社會主義新時(shí)代之后，煙臺餐飲行業(yè)舉辦的首次大型技能展示、競賽活動(dòng)，意義重大。必將對煙臺餐飲行業(yè)弘揚(yáng)工匠精神，厚植工匠文化，實(shí)現(xiàn)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，加大高技能人才培養(yǎng)力度，推動(dòng)魯菜創(chuàng)新發(fā)展，產(chǎn)生持久而深遠(yuǎn)的影響。
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