做飯是每個家庭每日必做的家務瑣事，可是這些你習以為常的小事情你可曾想過它的妙用呢，今天煙臺職業(yè)技術學校就告訴你烹飪時候的小妙招！

一、鹽的妙用 
   1、清早起來喝一杯鹽開水，可治大使不通。 
   2、用鹽水洗頭，可以養(yǎng)減少發(fā)脫落。 
   3、茄子根加點鹽水洗腳，可以治腳氣病。 
   4、皮膚被熱水燙起了泡，擦點鹽水可減輕痛苦。 
   5、講演報告、唱歌前喝點淡鹽水，可避免喉啞。 
   6、洗衣服時放點鹽，能防褪色。 
   7、新買的碗和玻璃杯，在鹽水中煮過，不易破裂。 
   8、調漿糊時放點鹽，可以防腐。 
   9、把胡蘿卜砸碎，拌上鹽，可擦掉衣服上的血跡。 
  10、炸東西時，油里放點鹽，既省油又不煙。 
  11、破了殼的蛋放在鹽水時煮，蛋白不會流出來。 
  12、做饅頭時放入一點鹽水，可以幫助發(fā)酵。 


二、酒的別用 
   1、醬油瓶內加一點燒酒，可防醬油發(fā)霉。 
   2、醋中加一些普通燒酒，再摻少許食鹽攪拌，不僅能保持原有酸味，還能變香，日久不壞。 
   3、殺雞、鴨等家禽之前，先灌一小湯匙酒，拔毛時就會很快又干凈。 
   4、新膠鞋、球鞋內以燒酒噴入，至海綿墊不能吸收為度，晾干后再穿，則不會臭腳。 
   5、把豆類裝入塑料袋或容器中，噴少許燒酒并攪拌一下，然后將袋口扎緊或把容器口蓋嚴，可防生蟲。 
   6、炒雞蛋滴幾滴酒，炒出的蛋松軟味香。 
   7、啤酒調生粉拌肉絲，增加肉的鮮嫩程度。 
   8、做涼菜時，用啤酒取代開水，將閔菜在啤酒中略煮，酒一沸騰立即取出，冷卻后再加調料，可增添美味。 
   9、蒸饅頭時，加啤酒揉面團（水和啤酒各一半），蒸出來的饅頭既軟又松，而且還會有一種近似肉的味道。 

三、醋可以當藥用 
   1、失眠者，睡前倒一杯冷開水，加一湯匙醋，喝完后片刻即可入睡。 
   2、打嗝時，飲醋一小杯，一口氣喝下去，即可消除。 
   3、便秘時每日酌量喝杯醋開水（即在開水中滴數(shù)滴醋），即可能便。 
   4、被蛇咬后在紅腫處迅速涂上醋，輕輕揉之，會減輕癢痛。 
   5、暈車前喝醋開水一小忠，可以減少眩暈。 
   6、浮腫時，長期服用醋水，有很好的消腫作用。 

四、姜的藥用 
    生姜，性溫味辛，有散寒止嘔作用。 
   1、將鮮姜在火上焙熱，溫中微散，體弱者服用散寒宜。 
   2、姜汁，即用新姜搗爛，濾渣取汁，服之止嘔，惡性嘔吐頻服此汁有特效。 
   3、一份姜汁與10份竹瀝同服，有化痰止嘔作用。對小兒高燒、痰鳴有效。 
   4、干姜，性溫而不散，可用于溫中驅寒。 
   5、炮姜，即生姜在鍋中炒黑即成，性熱，能溫寒止血，外用將炮姜碾末敷于傷口，內用可與其他藥口服。 


五、銀耳的藥用 
    滋養(yǎng)調補宜用煮：取3克銀耳泡發(fā)過夜，加大棗10枚和清水適量1小時以上，食用時加冰糖或白糖，每天一次，有養(yǎng)胃、補腦、強身等效。 
    用其治病適宜蒸：如患高血壓、血管硬化，取銀耳6克，泡發(fā)3小時后入碗，置飯鍋或蒸籠里蒸熟，食時酌加冰糖，睡前服，有強心降火，潤肺、和血、補氣等功效。 

六、肥皂的妙用 
   1、在糊紙壁的漿糊中加一點肥皂，糊時容易，也不會因漿糊硬化而剝落。 
   2、在抽屜、壁櫥、衣箱里放入肥皂一塊，可防陳腐的霉味。 
   3、新繩子太硬不好用，可放在肥皂水中浸5分鐘，便會變得柔軟好用。 
   4、粉刷過墻壁的刷子放在肥皂水里浸泡一夜就干凈了。 
   5、一般的刀難以割斷橡膠和皮革，在刀刃上涂一些肥皂，就比較容易切割了。 
   6、用布袋或木盒子郵寄包裹，毛筆在上面寫字比較困難，如果將蘸過墨汁的毛筆再蘸些肥皂，寫起來方便自如，而且字跡清晰，不易褪色。 
   7、在地坂上搬移較重的物品時，在其移動方向地坂上涂一些肥皂，搬移起來就會輕松省力。 
   8、油漆家具時，事先在指甲縫涂一些肥皂，就不易嵌進油漆和污垢，手指也容易洗干凈。 
   9、門窗或家具裝配合頁時，在螺絲的頂端抹一點肥皂，就比較容易將鏍絲旋進旱災木頭里。 
  10、鋸木材時，在鋸齒上擦一些肥皂，既省力又不夾鋸條。 
  11、新鋁鍋使用前，先在鍋底用肥皂涂一涂，鍋底的煤煙黑斑就易洗掉。 
  12、煤氣管漏氣時，可用濕肥皂將破裂處撳住，煤氣就不會外漏，這樣便于修理。 
  13、用肥皂涂在手表金屬殼上，再用干布擦拭干凈，可防止汗酸侵蝕。 
  14、水火燙傷后，在傷處馬上涂些肥皂，可暫消腫止痛。 

七、牙膏的妙用 
   1、用軟布涂抹少許牙膏擦洗細瓷碗或搪瓷茶杯垢就會很快除去。 
   2、手電筒的反光鏡，日久發(fā)黑了，可用細布涂抹牙膏揩擦，即可發(fā)亮如新。 
   3、表面蒙上有毛道，渾濁不清，也可以用牙膏擦凈。 
   4、生痱子后，用牙膏外擦，可使逐漸消退。 
   5、蚊蟲叮后，用牙膏涂抹，可消炎、止癢、止痛。 
   6、涂牙膏于油跡處揉搓，然后再用洗衣粉清洗，油漬可除。 
   7、電熨斗底板上的積垢，可在絨布擠上適量的牙膏擦拭，可除積垢。 
   8、鋼筆、圓珠筆寫錯字時，抹點牙膏可以擦凈。 
   9、擦皮鞋時擠點牙膏擦上，可以使皮鞋光亮如新。 
  10、刮胡子時，先用溫水沾濕胡須，然后涂點牙膏用手擦起泡沫即可用剃須刀剃去，這比肥皂好用多了。 

八、黃瓜的妙用 
    黃瓜“性味甘涼”，能清熱解溫，利小便。用搗碎的黃瓜來舒展皺紋，療效甚佳。 

九、大蒜的妙用 
    大蒜生吃好，能殺死很多病原菌，能治療腸胃病、皮膚化膿癥、潰瘍性口腔炎等，另外幫消化促進食欲。吃完蒜只含一小撮茶葉，咀嚼3-5分鐘，蒜味就會去掉。

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