夏末秋處，各種海貨又要大批的上架了，海鮮市場(chǎng)一直是火熱度有增不減。那么愛(ài)吃的你是不是又開(kāi)始琢磨要大開(kāi)葷戒了？蝦是應(yīng)季很高的食物，趁著新鮮應(yīng)季的時(shí)候，美美的品嘗一下海鮮大餐。今天山東藍(lán)海學(xué)校教您在家里就能做讓人垂涎三尺的香辣蝦。
首先是必不可少的準(zhǔn)備環(huán)節(jié)：新鮮的活蝦1~2斤，配菜所需的土豆，冬筍，西芹，大蔥根據(jù)自己的喜好程度適量，調(diào)味用的蟹醬，蟹油，味精，雞精，白糖，干辣椒若干。食材都準(zhǔn)備充分，我們就要開(kāi)始制作了。
首先
1：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
2：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開(kāi)一刀，以便后期制作入味兒。
3：支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，來(lái)回翻炒。
4：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。
5：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
此款川菜菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。大蝦含有高蛋白質(zhì)，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強(qiáng)抗寒能力。
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