今天山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校為大家介紹一款老少皆宜，中外聞名的中式菜肴——糖醋里脊。
要記得藍(lán)海學(xué)校教您的第一步準(zhǔn)備食材，今天我們需要準(zhǔn)備的食材有好的豬里脊肉半斤切大小適中的肉塊，雞蛋一個(gè)(蛋小就兩個(gè))打碎拌勻，蔥四、五棵切丁，姜一小塊切末，蒜三、四瓣切末，把黃酒兩大匙，淀粉約一兩五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽兩匙，鹽，味精適量均勻的攪拌一起，然后盛碗備用。下面是詳細(xì)步驟：①將肉排松后切成約四厘米長(zhǎng)、一厘米見(jiàn)方的條，在肉條里放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、淀粉一大匙放一個(gè)碗里，打入雞蛋兌成芡汁，蔥切碎，姜、蒜切末。②鍋置火上放油大火燒至六成熱時(shí)，將肉條與全蛋淀粉糊拌勻，逐條下鍋炸至剛呈微黃色時(shí)迅速撈出。③鍋內(nèi)油溫回升到七成熱時(shí)，再將肉條下鍋復(fù)炸至呈金黃色時(shí)關(guān)火撈出瀝干油。④斯鍋內(nèi)的油盛出時(shí)，留底油燒至五成熱，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水。⑤加約三湯匙水，燒沸后烹入碗里兌的芡汁。⑥收汁后淋在肉條上即成。
酸甜混合的味道加上明亮鮮艷的外表，任誰(shuí)都無(wú)法拒絕的糖醋里脊，山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校給您親情奉上！
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