說到廚師這個行業(yè)，煎炒烹炸一上手，美味就出來了，不管是到餐館吃飯，還是家庭聚餐，考驗的還是大廚的技藝，要是那個大廚手藝好，飯店肯定是爆滿�，F(xiàn)在廚師這個熱門的職業(yè)越來越受歡迎。一技之長學到手，工作肯定就不發(fā)愁。今天山東淄博星火職業(yè)培訓學院帶大家去感受一下該校廚師班的刀工吧！
刀工，是廚師專業(yè)的基本功，所以在學習中刀法和手法的練習極為關鍵。在山東星火學院的廚師班，畢老師正在對學員進行刀工知識的培訓，邊教學邊實踐，學習了沒幾天的學員，已經可以輕松上手了。
學習內容
山東星火學院廚師班老師 畢義民：
我們學制有四個月的、有三個月的、還有兩個月的學制，因為我們學生都是從來沒做過這個廚師行業(yè)，他們是零基礎，所以我們刀工是基本功。 我們多練刀工，包括我們勺工，就是翻勺翻鍋，我們在授課中我們以高標準 、嚴要求的管理模式和精講多練， 以考促學的教學方法， 進行授課指導 ，保證我們每位學員真正能學到真本領，除了基本功的學習，學員們在這里還能夠學到各大菜系、特色菜以及各種原料的調制。我們星火廚師專業(yè)學習各大菜系的代表菜，你像魯菜中的四喜丸子 糖醋鯉魚 川菜中的毛血旺 還有沸騰水煮魚，包括膠東海鮮 你像蒜香海蠣子 大蝦 海蟹 各種貝類的烹調與制作，還有精美的涼菜烹調制作 還有我們各種小吃培訓 你像流行的川香烤魚 麻辣香鍋 還有鮮花椒炒雞 燒烤 火鍋調料 底料的調制。
行業(yè)前景
畢老師說，從他們這里走出的學員，目前有的在市內各大酒店里擔任大廚，有的則是自己開店當了老板，甚至有的還遠赴國外當中餐廚師或者開起了酒店，可以說實現(xiàn)了學員們當廚師的夢想。
就業(yè)保障
山東星火學院廚師班老師 畢義民：
我們保證就業(yè)，一般到酒店就業(yè)的工資在三千到六千元左右， 這是我們就業(yè)的學員，你像我們自己創(chuàng)業(yè)的學員，我們是免費上門指導，并且?guī)头龊笃诘倪\營，包括開店的管理 ，我們后期是免費上門指導和服務的。
