中餐是我們從小吃到大的，盡管現(xiàn)在我們的美食街里面混雜著不少西餐、日料、韓料這樣的外國美食文化，但是中餐永遠都在我們心中占據著非常重要的地位。一些想要進入廚師行業(yè)的人選擇也是中餐，山東藍海職業(yè)學校的中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)是山東省品牌專業(yè)，教學水平不錯，接下來小編就為大家詳細介紹一下吧。
一、山東藍海職業(yè)學校背景概況
山東藍海職業(yè)學校擁有中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、高星級飯店運營與管理、西餐烹飪3個省級品牌專業(yè)，1個東營市首席技師工作站，1個省級職業(yè)教育名師工作室和1個山東省職業(yè)院校教學團隊，是“國家級重點中等職業(yè)學�！薄叭珖逃到y(tǒng)先進集體”“山東省規(guī)范化中等職業(yè)學校”“山東省校企合作先進單位”“山東省現(xiàn)代學徒制試點學�！�。
二、山東藍海職業(yè)學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)詳細情況簡介
1、中式面點方向
學習各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點和高星級酒店經營的各類面食，重點學習《面點制作技藝》、《冷菜制作》、《餐飲成本核算》等專業(yè)課程，學生熟練掌握各類面點品種的制作技藝，具備面點、涼菜等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任星級酒店、大中型飯店相關崗位工作。
2、中餐烹飪方向
除學習必需的基礎文化課外，重點學習《烹飪原料與初步加工技術》、《烹飪工藝與熱菜制作》、《冷菜制作與食品雕刻技術》等專業(yè)課程，實訓采用實景化、理實一體化教學模式，從藍海酒店集團千款菜品庫精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學，同時學習高檔花色拼盤及雕刻技術，培養(yǎng)學生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識，具備菜品烹調技術和酒店主要運營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調等工作。
以上就是小編為大家介紹的山東藍海職業(yè)學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的具體情況了，課程內容是不是大家中意的呢？民以食為天，廚師是不會失業(yè)的職位，就業(yè)前景一直都很好。要是你想要學習正規(guī)的中餐烹飪方法，那就選擇山東藍海職業(yè)學校吧。
