學(xué)烹飪?nèi)ツ睦�？隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平的提高，廚師行業(yè)成為了十大熱門行業(yè)之一。近期有很多學(xué)生前來報(bào)名咨詢小編，想報(bào)名一所烹飪專業(yè)類院校，那么據(jù)小編了解山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校專門開設(shè)烹飪專業(yè)，相信你還不是很清楚吧！下面小編就帶大家去了解一下吧！
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)介紹
一、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)（山東品牌專業(yè)）
中餐烹飪方向除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《烹飪?cè)吓c初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程，實(shí)訓(xùn)采用實(shí)景化、理實(shí)一體化教學(xué)模式，從藍(lán)海酒店集團(tuán)千款菜品庫精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學(xué)，同時(shí)學(xué)習(xí)高檔花色拼盤及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識(shí)，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營(yíng)菜品的制作能力，能勝任高星級(jí)酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。
中式面點(diǎn)方向重點(diǎn)學(xué)習(xí)《面點(diǎn)制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業(yè)課程，學(xué)習(xí)各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點(diǎn)和高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的各類面食，學(xué)生熟練掌握各類面點(diǎn)品種的制作技藝，具備面點(diǎn)、涼菜等酒店主要運(yùn)營(yíng)品種的制作能力，能勝任星級(jí)酒店、大中型飯店相關(guān)崗位工作。
二、西餐烹飪專業(yè)（本專業(yè)為山東省品牌專業(yè)）
主要學(xué)習(xí)《西餐基礎(chǔ)知識(shí)》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點(diǎn)制作技藝》等專業(yè)知識(shí)及基礎(chǔ)文化課、實(shí)訓(xùn)課程，采用理實(shí)一體化的場(chǎng)景教學(xué)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)各類糕點(diǎn)、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點(diǎn)制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學(xué)生系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點(diǎn)等酒店主要運(yùn)營(yíng)品種的制作能力，能勝任高星級(jí)酒店西餐等崗位工作。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校名師風(fēng)采
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校教學(xué)團(tuán)隊(duì)為山東省重點(diǎn)支持的省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，由職業(yè)教育齊魯名師、中國(guó)烹飪大師，全國(guó)烹飪大賽金牌指導(dǎo)特級(jí)教師，東營(yíng)市首席技師組成。技術(shù)力量雄厚、授課經(jīng)驗(yàn)豐富、教學(xué)成果豐碩。
看了山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)介紹以及師資建設(shè)情況，相信你對(duì)這所學(xué)校的烹飪專業(yè)已有非常足的信心了吧！那么想不想學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)呢？想就來山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校報(bào)名吧！
