2017年煙臺(tái)市技工院校烹飪專業(yè)中心教研組教研活動(dòng)于11月21日在煙臺(tái)工貿(mào)技師學(xué)院順利舉行。教研活動(dòng)由學(xué)院教務(wù)處處長(zhǎng)于萍主持，煙臺(tái)市職業(yè)技能鑒定中心鄧海清主任、學(xué)院副院長(zhǎng)王宗湖出席并發(fā)表講話。（點(diǎn)擊此處報(bào)名）
王宗湖副院長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，教研活動(dòng)是學(xué)院教學(xué)的常規(guī)活動(dòng)，要扎實(shí)做好教學(xué)活動(dòng)，將教研活動(dòng)與教學(xué)改革相結(jié)合、與鉆研教材、集體備課相結(jié)合、與校企合作相結(jié)合；王院長(zhǎng)指出教研活動(dòng)要切實(shí)提高教師的業(yè)務(wù)水平，烹飪技術(shù)系教師要利用好魯菜研究所和中國(guó)魯菜學(xué)府這一平臺(tái)，做好菜品開發(fā)與研發(fā)，挖掘魯菜文化，將理論素養(yǎng)提升一個(gè)新的層次，以適應(yīng)高職高專教學(xué)的需要。
鄧海清主任指出，專業(yè)需要發(fā)展，教研工作需先行，通過教研活動(dòng)，開拓創(chuàng)新，發(fā)展專業(yè)特色。本次教研活動(dòng)主題是國(guó)賽品種的制作，通過此次教研活動(dòng)，我們要以賽促教，集思廣益，理順一套參賽的經(jīng)驗(yàn)、辦法，使我們?cè)诟骷?jí)各類職業(yè)技能競(jìng)賽中取得更好的成績(jī)。
于萍處長(zhǎng)后做了總結(jié)，一是希望所有專業(yè)教師提高認(rèn)識(shí)，義不容辭扛起引領(lǐng)全市烹飪技術(shù)發(fā)展的大旗。二是找到專業(yè)發(fā)展的突破口和切入點(diǎn)，找到對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)的對(duì)象，把對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)落實(shí)到實(shí)處。
會(huì)后，烹飪技術(shù)系參加2016年國(guó)賽比賽的指導(dǎo)教師馬玉英以一體化的授課方式向與會(huì)老師展示國(guó)賽二等獎(jiǎng)作品“蘋果酥”的制作過程。
