濟(jì)寧美開(kāi)樂(lè)技校專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的廚師人才，獨(dú)特的教學(xué)模式，手把手教學(xué)，成就廚師精英。來(lái)學(xué)校學(xué)廚師您都可以學(xué)習(xí)哪些課程呢？來(lái)了解一下。
濟(jì)寧美開(kāi)樂(lè)技校廚師專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)課程介紹：
1、糕點(diǎn)班。
學(xué)習(xí)制做各種面包、甜面包、咸面包、硬面包、雜糧面包、法式面包、港式面包、吐司面包，重油蛋糕、檸檬蛋糕、沙皇蛋糕、妙福蛋糕、香蕉核桃蛋糕、老婆餅、脆皮蛋糕、南瓜蛋糕、天使虎皮糕蛋、戚風(fēng)蛋糕、面糊蛋糕、油脂蛋糕等各種歐式蛋糕、西式點(diǎn)心。裱花工藝及藝術(shù)蛋糕、多層蛋糕、婚禮蛋糕、考糕。
2、面點(diǎn)班。
學(xué)習(xí)花卷、肉包、素包、豆沙包、蝴蝶花卷、菊花卷、燒麥、四喜餃、像生南瓜、煎餃、千層餅、家常餅、盤(pán)絲餅、南瓜餅、黃金餅、炸麻球、精肉水餃、三鮮水餃、花素水餃、素三鮮水餃、魚(yú)肉餡水餃、大、小饅頭、大、小壽桃等。
3、小吃班。學(xué)習(xí)河南名吃土豆粉、徐州炒面、羊肉燴面、牛肉板面、川味面、雞蛋掛面、拉面、五香酥餅、香酥干層餅、雜糧煎餅、沙鍋、燒烤、甏肉干飯、過(guò)橋米線、油條、菜合、辣湯、粥、鐵板燒、特色茶雞蛋、豆腐腦、餛飩、炒面、麻辣串等各種特色小吃。
4、廚師班。傳授烹調(diào)原料加工技術(shù)，烹調(diào)技術(shù)、筵席設(shè)計(jì)制作成本核算，食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)等內(nèi)容，包括刀工、刀法、勺工、干貨漲發(fā)、烹調(diào)原料知識(shí)及加工、配菜。烹調(diào)技術(shù)主要講述三十多種烹調(diào)方法及手工、手法。以川、魯、粵、蘇四大菜系為重點(diǎn)的800多種低、中、高檔菜肴，以及菜肴的圍邊制作各種拼盤(pán)、食品雕刻等技能。
學(xué)廚師專(zhuān)業(yè)就到濟(jì)寧美開(kāi)樂(lè)技校來(lái)，超全的專(zhuān)業(yè)，超高的技能，成就未來(lái)的廚師精英。
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